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好原料没心没肺——百年品牌张佬倌牛杂
张佬倌牛杂,始于湖南益阳,曾是湖湘大地河边渡口、巷口里的飘香美食。一辆木头的手推车,带着牛杂的独特香味弥漫在兰溪镇的街头巷口,曾温暖过许多益阳乃至全国米商大户的舌尖。

好原料没心没肺——百年品牌张佬倌牛杂(图1)

兰溪是益阳市的百年米粮仓,水乡的小牛市,每年全国无数的商人来往于此,采办大米肉类,在全国米市家喻户晓。当时每年秋收之后,农民将一头头退役耕牛,赶到镇上屠宰交易,上等牛肉运往城市销售,牛的内脏大都留下来加工自食。
早在清朝年间,在湖南益阳民间就流行利用牛的下水,即牛肚子内的脏器作为餐桌上的美味佳馔!历经百年,余弦不绝。长年的加工实践,使兰溪人练就了一手烹调加工牛内脏的好手艺。牛的肠肚、牛鞭、蹄筋,不同部位的原料,采用不同的烹调方法,炒、煮、炖、焖,牛杂大烩做出来浓香扑鼻,鲜美可口。所以兰溪牛杂烩早在明清时代,就名扬水乡,誉饮洞庭。

好原料没心没肺——百年品牌张佬倌牛杂(图2)

益阳亚博app下载官网链接食品作为湖南本土一家食品企业,其生产的湘菜林结巴系列声名远扬,在行业内一直是领军品牌。抱着湖湘味道让世界知道的宏伟愿景,2019年亚博app下载官网链接食品重磅推出寻味美食系列——张佬倌牛杂,这既是湘菜口味的一次创新,也是一道民间美食的传承和发展。
经过与民间美食家研究品鉴、结合现代饮食的喜好,张佬倌牛杂去掉了胆固醇较高且廉价的牛心、牛肺,推出好原料——没心没肺、更健康,百年老字号张佬倌即食牛杂。经过不断炒制,口味提炼,尝上一口,自然Q弹,味道醇香绵长,仿佛穿越了时空,回味无穷。
提炼百年湖湘牛杂精华,向世人宣告,兰溪牛杂不都是传说,但张佬倌是。
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